Salvaje del Moncayo, Aragon 2023

På den nordøstlige side af Moncayo-bjergene, nær landsbyen Lituénigo i Aragón, fandt vinmager Raúl Acha en række gamle Garnacha-vinstokke, som deres tidligere ejer havde efterladt. Vinstokkene havde i årevis måttet klare sig uden pleje og voksede nærmest vildt mellem sten, skifer og småsten. Netop disse rå omgivelser blev inspirationen til Salvaje del Moncayo. De gamle Garnacha-vinstokke leverer en vin med en flot kombination af moden frugt, friskhed og områdets karakteristiske mineralske udtryk. I glasset mødes man af røde vilde bær, fine krydrede toner og et strejf af tobak, mens en underliggende mineralitet tilfører både friskhed og spændstighed. Efter vinifikationen lagres vinen i fem måneder på nye franske egetræsfade. Fadlagringen giver ekstra dybde og afrunding uden at overdøve Garnacha-druens ungdommelige og saftige frugt. Tanninerne fremstår bløde og velintegrerede, og resultatet er en harmonisk rødvin med både umiddelbar charme og personlighed. Salvaje del Moncayo er et spændende eksempel på, hvor levende og elegant Garnacha kan udtrykke sig i Valle del Ebro. En oplagt vin til dig, der holder af spanske rødvine med saftig frugt, mineralsk nerve og et velafstemt strejf af fad. Den fungerer glimrende på egen hånd, men er også en alsidig ledsager til eksempelvis tapas, charcuteri, grillet kød og rustikke middelhavsretter.