Perdida del Pirineo, Aragon 2022

Perdida del Pirineo er endnu et fascinerende kapitel i Proyecto Garnachas de España, hvor vinmager Raúl Acha søger efter særlige vinmarker, der kan vise Garnacha-druens mange forskellige udtryk. I sommeren 2015 fandt Acha denne afsidesliggende vinmark ved Uncastillo i den nordlige del af Zaragoza-provinsen, tæt på Pyrenæerne. Marken ligger hele 800 meter over havets overflade og blev beplantet i 1999. Vinstokkene vokser i kalk- og lerholdig jord omgivet af middelhavsskov, og dyrkningen går langt ud over de almindelige retningslinjer for økologisk vinbrug. Vinstokkene får lov til at udvikle sig næsten vildt og leverer ekstremt lave udbytter med stor koncentration i druerne. Høsten foregår ved håndkraft, typisk omkring midten af oktober. Det højtliggende terroir og den sene høst er med til at skabe en Garnacha, hvor intensitet og moden frugt følges af en markant friskhed. I glasset står Perdida del Pirineo med en dyb og intens rød farve. Duften er kompleks og nuanceret med florale noter af viol og rose, efterfulgt af solbær, hindbær og et friskt strejf af orangeskal. Under frugten dukker fine krydrede toner af laurbær og rosmarin op som en tydelig reference til det omkringliggende middelhavslandskab. Smagen balancerer på imponerende vis mellem kraft og friskhed. Frugten har intensitet og dybde, mens de bløde tanniner giver vinen en afrundet og harmonisk struktur. Resultatet er en personlig Garnacha, der både kan stå alene som et spændende studie i druen og samtidig har strukturen til kraftige kødretter. Prøv den eksempelvis til oksekød, lam eller langtidsbraiserede retter.