Olvidada de Aragon 2022

Olvidada de Aragón udspringer af Raúl Achas søgen efter gamle, glemte Garnacha-vinmarker. Rejsen førte ham fra Moncayo-bjergene mod sydøst gennem tyndtbefolkede områder og forladte landsbyer, indtil han nær Valle del Ribota fandt en ganske særlig vinmark. Her står fritstående Garnacha-vinstokke, plantet helt tilbage i 1940, med rødderne dybt forankret i jernholdig lerjord. Områdets kontinentale klima er præget af store temperaturforskelle med bagende varme sommerdage og markant køligere nætter. Forhold, der giver Garnacha mulighed for at udvikle moden frugt samtidig med, at druernes friskhed og struktur bevares. De gamle vinstokke giver naturligt et lavt udbytte, men til gengæld druer med stor koncentration. I glasset viser Olvidada de Aragón sig med røde skovbær, let ristede nuancer og kakao, mens modne, behagelige tanniner giver vinen struktur og fylde. Smagen har både dybde og kompleksitet, uden at Garnacha-druens frugtige karakter forsvinder. Resultatet er en kraftfuld og personlig fortolkning af Garnacha, hvor gamle vinstokke, et barskt klima og den jernholdige jord sætter deres tydelige præg. Olvidada de Aragón er et oplagt valg til smagfulde kødretter og matcher især rødt oksekød, krydret lam eller saftige retter med gris.