Prosper Maufoux Volnay 1er Cru Hospices de Beaune 2018

“94 points. Outstanding” – Robert Parkers Vintage Chart

“94 points. Superb” – Wine Enthusiast Vintage Chart

Så er der kultvin fra verdens vel nok mest berømte vinauktion, Hospice de Beaune!

Vi har skaffet en meget lille portion af denne special-cuvée Blondeau i den forrygende årgang 2018, der her efter +6 år i kælderen begynder at vise sit enorme potentiale.

Historisk set har det berømte Hospice de Beaune-hospital været finansieret af denne verdensberømte auktion og de forskellige cuvéer bliver opkaldt efter betydningsfulde personer, der har haft stor indvirkning på hospitalets drift.

Francois Blondeau donerede i 1811 donerede klokken til Hospice de la Charié i Beaune. Han restaurerede desuden kirken i Volnay, byggede en skole og donerede til sidst alle sine vinmarker i Volnay og Pommard til velgørenhed.

Denne special-cuvée er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra 4 forskellige 1er Cru-marker af enestående kvalitet. Druerne høstes således fra Les Champans, En Taille Pieds, Le Ronceret og Les Mitans.

Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, grillet tun og laks, tapas, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C

Denne special-cuvée er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra 4 forskellige 1er Cru-marker af enestående kvalitet. Druerne høstes således fra Les Champans, En Taille Pieds, Le Ronceret og Les Mitans.

Vel ankommet til vineriet i Beaune sorteres og afstilkes druerne, inden et transportbånd fører de intakte druer videre til gæringstanken. Her følger 4 til 5 dages koldmaceration ved 10°C, hvilket fremmer udtrækket af farvestoffer og frugtaromaer i mosten. Under gæringen fortager chef-winemaker Ludivine Griveau daglige manuelle ”punch downs”, som trækker saft, kraft og tanniner fra drueskallerne over en periode på 18-20 dage. Vinen fuldendes ved 10-12 måneders lagring på de fineste 228 liters egetræsfade.

Dette unikke fad er handlet på Hospices de Beaunes auktion i november 2018 – og efterfølgende modnet i kælderen hos køberen, bourgognehuset Prosper Maufoux. Overskuddet helliges velgørende formål.