Prosper Maufoux Volnay 1er Cru Hospices de Beaune 2018

<p><em>“94 points. Outstanding” – <strong>Robert Parkers Vintage Chart</strong></em></p> <p><em>“94 points. Superb” – <strong>Wine Enthusiast Vintage Chart</strong></em></p> <p>Så er der kultvin fra verdens vel nok mest berømte vinauktion, Hospice de Beaune!</p> <p>Vi har skaffet en meget lille portion af denne special-cuvée Blondeau i den forrygende årgang 2018, der her efter +6 år i kælderen begynder at vise sit enorme potentiale.</p> <p>Historisk set har det berømte Hospice de Beaune-hospital været finansieret af denne verdensberømte auktion og de forskellige cuvéer bliver opkaldt efter betydningsfulde personer, der har haft stor indvirkning på hospitalets drift.</p> <p>Francois Blondeau donerede i 1811 donerede klokken til Hospice de la Charié i Beaune. Han restaurerede desuden kirken i Volnay, byggede en skole og donerede til sidst alle sine vinmarker i Volnay og Pommard til velgørenhed.</p> <p>Denne special-cuvée er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra 4 forskellige 1er Cru-marker af enestående kvalitet. Druerne høstes således fra Les Champans, En Taille Pieds, Le Ronceret og Les Mitans.</p> <p>Nyd den til steaks, andebryst, fuglevildt, grillet tun og laks, tapas, svamperetter og modne oste. Servér ved 16-18°C</p> <p>Denne special-cuvée er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra 4 forskellige 1er Cru-marker af enestående kvalitet. Druerne høstes således fra Les Champans, En Taille Pieds, Le Ronceret og Les Mitans.</p> <p>Vel ankommet til vineriet i Beaune sorteres og afstilkes druerne, inden et transportbånd fører de intakte druer videre til gæringstanken. Her følger 4 til 5 dages koldmaceration ved 10°C, hvilket fremmer udtrækket af farvestoffer og frugtaromaer i mosten. Under gæringen fortager chef-winemaker Ludivine Griveau daglige manuelle ”punch downs”, som trækker saft, kraft og tanniner fra drueskallerne over en periode på 18-20 dage. Vinen fuldendes ved 10-12 måneders lagring på de fineste 228 liters egetræsfade.</p> <p>Dette unikke fad er handlet på Hospices de Beaunes auktion i november 2018 – og efterfølgende modnet i kælderen hos køberen, bourgognehuset Prosper Maufoux. Overskuddet helliges velgørende formål.</p>