Prosper Maufoux Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Domaine Vigne au Roy 2016

Domaine Vigne Au Roys kølige terroir, lige ovenfor berømte Côte de Nuits, er som skabt til Chardonnay-druen. Fra vingårdens egne skråninger i 300-400 meters højde kommer denne uimodståeligt læskende og mineralske hvide bourgogne.

Stjernedrys fra Meursault

Hvidvinen er skabt under ledelse af "Årets vinmager i Frankrig", Nadine Gublin, der til daglig laver Meursault i verdensklasse hos berømte Jacques Prieur.

Vinen her lader Nadine modne på 20% nye, let ristede egetræsfade, der føjer diskret nøddeagtig og krydret kompleksitet til 2016-årgangens ekstraordinært lækre Chardonnay-frugt.

Smagenote

Lys gylden med lækker duft af jasmin, æble, citrus og hvid fersken, som efter lidt tid giver plads til fine strejf af flint, havbrise, brioche, hasselnød og vanilje. I munden let cremet med krystalklar og delikat krydret frugt. Slutter med elegant mineralitet og et kildevæld af fine nuancer. Drik nu, eller gem 5-7 år fra høståret.

Nyd den til stegt fisk og skaldyr, fyldige salater, fjerkræ, charcuteri og milde oste. Servér ved 10-13°C

Vinen er lavet på 100% Chardonnay fra kølige bakkedrag lige vest for berømte Cote de Nuits. Mosten gærer temperaturstyret på ståltank, og vinen modner 10 mdr. på 228 liter egetræsfade, heraf 20% nye og let ristede.

Prosper Maufoux har siden 1860 haft til huse i Cote d’Ors sydligste landsby, Santenay.  I mere end 130 år (frem til 1994) var firmaet i hænderne på Maufoux-familien, og generationers opsamlet viden har befæstet husets gode omdømme blandt kritikerne:

Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer stort set hele bourgogne, fra Beaujolais i syd til Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og herlig frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og langsom, frugtbevarende gæring. Vinene modnes i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser i hovedkvarterets hvælvede kældre fra 1400-tallet.

Palæet over de gamle kældre opførtes i 1835, som residens for M. Duvault-Blochet, den daværende ejer af selveste Romanée-Conti. Trods en bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika.

Siden 2009 har Prosper Maufoux været ejet af den velhavende Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Årlig produktion: ca. 200.000 flasker. Egne marker: 14 hektar.