Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru 2011

<p><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Ikonisk Pinot Noir, absolut verdensklasse! Modnet næsten 10 år i producentens kølige bourgognekældre…</span></span></p> <p><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">I smørhullet mellem Le Musigny, Les Amoureuses og Grands Eschézeaux ligger det sagnomspundne og muromkransede Clos de Vougeot Grand Cru.</span></span></p> <p><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Muren, som omslutter de 50,5 hektar, blev i 1336 færdigbygget af cistercienermunke fra det nærliggende kloster. I 1551 opførtes bygningen Chateau Clos du Vougeot, hvor det berømte broderskab Confrérie des Chevaliers du Tastevin i 2017 jubilerede med Tastevinage-smagning nr. 100.</span></span></p> <p><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Efter den franske revolution blev kirkens ejendomme beslaglagt, og i dag er marken fordelt mellem mere end 80 parcelejere. </span></span></p> <h2><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Smagenote</span></span></strong></h2> <p><em><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Elegant kirsebærrød i glasset. Parfumeret og kompleks næse med rose, jordbær og sorte kirsebær, der efter et par slyndture i glasset åbner op for dybe noter af skovbund, lakrids, nellike, kanel og friskkværnet kaffe. I munden silkeblød og vægtløs – med på en gang saftig og kompleks velsmag i verdensklasse. Lang og luksuriøst kyret finish med silkefine tanniner. Smuk rød bourgogne! Drikkeklar nu, men kan gemmes +15 år fra høståret.</span></span></em></p> <h2><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Anmeldelser Prosper Maufoux Clos Vougeot Grand Cru</span></span></strong></h2> <p><em><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;"><span style="color: #ff0000;"><strong>”Good producer”</strong></span> (Robert Parker)</span></span></em></p> <p><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Nyd den til grillet laks og tun, fjerkræ, snegle, fuglevildt, andebryst, rørt tatar og kalvekød. Superlækker til lette rødbede-, kål- og svamperetter. Server ved 14-17°C</span></span></p> <p><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Vinen er fremstillet af 100% Pinot Noir fra Frankrigs mest berømte muromkransende vinmark, Grand Cru Clos Vougeot. Den ler- og kalkholdige jordbund frembringer Pinot Noir, som i stil ofte sammenlignes med de dybt parfumerende nabovine fra Vosne-Romanée.  Druer sorteres grundigt og afstilkes omhyggeligt uden knusning. De intakte druer føres med et transportbånd til gæringstanken, hvor 4-5 dages koldmacering frigiver ekstra farve og frugt fra drueskallerne. Under og efter gæringen nedstemples drueskallerne på daglig basis i mosten, hvilket trækker fine tanniner og smag fra drueskallerne.  Vinen fuldendes med 14 mdrs. modning på 100% nye (let ristede)  228 liters egetræsfade, heraf 40% helt nye.</span></span></p> <h2><strong><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Om Prosper Maufoux</span></span></strong></h2> <p><em><span style="font-size: 14px;"><span style="font-family: arial,helvetica,sans-serif;">Pssst! Vil du høre hemmeligheden bag bourgognes bedste value? Vinene fra Prosper Maufoux laves i tæt samarbejde med Nadine Gublin, der som Frankrigs første kvinde er kåret som "Winemaker of The Year" i Revue des Vins de France. Når Nadine ikke laver vin for Prosper Maufoux, står hun i kælderen hos sin anden arbejdsgiver, Domaine Jacques Prieur, hvor hun fremstiller nogle af Bourgognes største vine til den tyvedobbelte pris.<br />Vinhuset blev grundlagt i 1860 og forblev 130 år i hænderne på Maufoux-familien. Siden 2010 har Prosper Maufoux været styret af den ambitiøse Piffault-familie, som i forvejen står bag bourgognes største Crémant de Bourgogne-mærke, Veuve Ambal. Siden er kvaliteten eksploderet… I 2015 købte Piffaut-familien det idylliske Château de Saint-Aubin (inklusive topmarker i Meursault og Criots-Bâtard-Montrachet!), og slottet har siden 2020 fungere som hovedkvarter for Prosper Maufoux.<br />Prosper Maufoux’ portefølje repræsenterer i dag hele bourgogne, fra sublim Mâcon-Villages-value i syd til mineralsk Chablis i nord. Fællesnævneren er en altid ren og frugtbetonet stil, opnået ved relativ sen høst og kølig, frugtbevarende gæring. Vinene modnes 12-18 måneder i 228 liters burgundiske fade, som opbevares under perfekte klimatiske betingelser.<br />Trods sin bredt favnende portefølje er Prosper Maufoux’ produkter på ingen måde standardiserede: fadenes alder, herkomst og ristningsgrad tilpasses således nøje druernes herkomst samt årgangens karakteristika. </span></span></em></p>