VINTAGE PORT Osborne 2015

Vintage Port laves kun i de bedste årgange. Den er sammensat af druesorterne Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Amarela og Tinta Barroca, som dyrkes i Douro-dalen. Efter en total afstilkning og en skånsom masning bliver druerne gæret på ståltanke. Tilsætningen af brandy standser gæringen, inden alt sukkeret er omdannet til alkohol – en metode, som bruges til alle portvine. Efter den rette sammenstikning bliver Vintage modnet på traditionelle træfade (“pipe”, 550 l.). En Vintage Port bliver modnet i max. 2 år på fad og fortsætter sin modning på flaske. Vintage Port 2015 har en klassisk, mørk, intens, rubinrød farve. Duften er frugtrig, dyb og elegant, med nuancer af vilde, mørke skovbær og krydderier. I smagen er den stadig ret ung, med koncentreret frugt og en flot, afrundet tannin, men den giver allerede meget fra sig. I den lange eftersmag fornemmer man frugt og koncentration nok til de næste 20-30 år. Vintage Port er perfekt som aperitif, til en blåskimmelost, en dessert med jordbær, hindbær eller chokolade, men kan også serveres til vildtretter (fx med skovbær). Den bør dekanteres inden servering.