Machete Petite Sirah 2021

En vin, der understreger Petit Sirahs karakter; sort i farve og frugt. Springer op ad glasset med noter af blåbær og modne sorte kirsebær. Smagen er intens med stor frugtintensitet og en flot balancerende frugtsyre. Intens, sort og vild er denne vin, som udfordrer alle dine sanser. Så er der fuld skrue på alle parametre. Vinen her er kombineret af frugt fra flere forskellige vinmarker i Californien. Vinen er sammensat af Petite Sirah, Syrah og Grenache, fra så forskellige steder som Yorkville, Mendocino, Santa Ynez Valley, Sonoma Mountain og Atlas Peak i Napa Valley. Ønsket er at fremstille en vin der understreger kraften og rygraden i Petite Sirah, med krydderiet fra de to andre druer. Der arbejdes med lang gæring og med at trække mest mulig intensitet ud af druerne, inden de blandes og lagres 10 måneder på fransk eg inden aftapning.