Pays D'oc Rouge 2021

Cabernet uden for Bordeaux Les Sensibles · Cabernet Sauvignon · Pays d'Oc IGP · 2021 Cabernet Sauvignon hører hjemme i Bordeaux, men den vokser også i Languedoc — og det er en anden historie. I Bordeaux kæmper druen med at modne i et køligt, fugtigt klima, og i svage år bliver den grøn og stram. I Languedoc modner den uden besvær hvert eneste år. Resultatet er en rundere, mere frugtdrevet Cabernet med mindre af den stramme, cederagtige struktur man kender fra den højre bred. Og fordi Pays d'Oc er en IGP frem for en appellation, må druenavnet stå stort på etiketten — hvilket Bordeaux forbyder. Bag vinen står Vignobles de Sommiérois, et kooperativ i Languedoc. Duften er solbær og mørke bær med et urtet drag, som Cabernet næsten altid har. I munden mellemfyldig med mørk frugt, moderate tanniner og en behersket syre. 13%. Servér ved 16-18 grader til grillet kød, lam, oksekød eller en moden hård ost. Den skal ikke karafles — den er klar nu. Cabernet Sauvignon – druenavnet på etiketten, som IGP tillader. Pays d'Oc IGP – Languedoc, hvor Cabernet modner hvert år. Rund frem for stram – mørk frugt, moderate tanniner. Køb Les Sensibles Cabernet Sauvignon — Bordeaux-druen i sydfransk udgave.