Crémant de Bordeaux Brut NV

Champagnemetoden uden for Champagne Lamothe Ducas · Crémant de Bordeaux · Brut Der står méthode traditionnelle på etiketten, og det er den vigtigste oplysning på flasken. Det betyder, at anden gæring er sket på flasken — nøjagtig samme fremgangsmåde som i Champagne, hvor vinen ligger på bærmen og udvikler den brødagtige tone, der adskiller flaskegæret bobler fra tankgærede. Det er netop dét, der skiller en crémant fra en prosecco. Prosecco gærer anden gang på tank i få uger for at bevare druens friske frugt; crémant gærer på flasken i mindst ni måneder for at bygge gærkarakter. To forskellige mål, to forskellige vine. Crémant de Bordeaux er en af Frankrigs otte crémant-appellationer og laves på de samme druer som regionens stille vine. Duften er citrus og æble med et brødagtigt strøg fra bærmen. I munden tør og frisk med citrus, æble og et mineralsk drag, båret af en fin perle. 11%. Servér godt kold ved 6-8 grader. Oplagt som aperitif, men den har gærkarakter nok til mad: skaldyr, mager fisk, sushi — og den er et oplagt alternativ til champagne, når anledningen ikke helt kræver champagne. Méthode traditionnelle – anden gæring på flasken, som i Champagne. Brut – under 12 g restsukker pr. liter. Crémant de Bordeaux – egen appellation, egne druer. Køb Lamothe Ducas Crémant de Bordeaux — champagnemetoden til en brøkdel.