PINOT NOIR GUMPOLDSKIRCHEN ALTE REBEN ØKO Familie Reinisch, Thermenregion Johanneshof 2022

Pinot Noir-druerne til denne vin kommer fra fem forskellige marker i Gumpoldskirchen – et område, der betragtes som helt ideelt til netop Pinot Noir. Vinmarkerne ligger i en højde af ca. 260-300 m. på en undergrund, som domineres af aflejringer af kalk, ler og sand. Vinstokkene er ca. 25 år gamle og består af forskellige kloner af fransk, tysk og østrigsk Pinot Noir. Efter afstilkning og en skånsom knusning flyttes mosten over på store træfade, hvor gæringen starter spontant med druernes egne gærceller. Gæringen varer i ca. 18 dage – en ganske langvarig proces, som giver optimal farve-, aroma- og smagskoncentration. Herefter flyttes den ene halvdel af vinen til store, brugte træfade og den anden til små, brugte fade (barriques), hvor modningen foregår i 14 måneder. Pinot Noir ”Gumpoldskirchen” har en flot, blank, mørk, rubinrød farve. Intens og koncentreret duft med komplekse noter af hindbær, kirsebær og blomme, men også mineralske og krydrede nuancer af peber, lakrids og bitter chokolade. Smagen er saftig, elegant og frisk og sammen med de modne, bløde tanniner og en velafstemt syre skaber det en vin, hvor charme og harmoni er i højsædet. Serveres let afkølet ved 14-15 °C til fuglevildt, kalv og lam. Vinen må gerne ilte en smule på karaffel inden servering og bør nydes i store Bourgogneglas.