Pinot Noir Stangl 'HP' 2019

Johann Topf Pinot Noir Stangl 'HP' er et fremragende eksempel på, hvor elegant og nuanceret Pinot Noir kan være, når druen dyrkes under de rette forhold. Hos den østrigske producent Johann Topf skabes denne karakterfulde rødvin med fokus på friskhed, finesse og en præcis balance mellem frugt og fad. Druerne stammer fra Stangl-marken, der med sin lavtliggende, sydvestvendte placering får færre soltimer end de omkringliggende vinmarker. Samtidig bidrager efterårstågen, som ofte dækker dele af marken i morgentimerne, til et køligere mikroklima. Netop disse forhold er med til at give vinen dens elegante og friske udtryk. Arbejdet i vinmarken er præget af stor omhu og en særlig tilgang til druernes modning. Omkring en tredjedel af druerne høstes tidligt til produktion af Sekt, hvilket giver de resterende druer mulighed for at hænge længere på vinstokkene og opnå optimal modenhed frem mod begyndelsen af oktober. Efter høsten gennemgår druerne 14 dages maceration, hvor farve, aromaer og tanniner udtrækkes fra drueskallerne. Herefter lagres vinen i hele 24 måneder på nye barriques, som tilfører struktur, dybde og fine krydrede nuancer. I glasset byder Johann Topf Pinot Noir Stangl 'HP' på en indbydende og nuanceret frugtprofil med delikate røde bær, der smukt suppleres af krydrede noter fra fadlagringen. Smagen er saftig og elegant med en levende syre, fine tanniner og en flot balance mellem friskhed og koncentration. De 24 måneders fadlagring giver vinen ekstra kompleksitet og fylde, men uden at overdøve Pinot Noir-druens karakteristiske finesse. Resultatet er en harmonisk og struktureret rødvin med en lang, elegant eftersmag. Denne Pinot Noir er som skabt til efterårets mere smagfulde retter, hvor vinens friske syre og krydrede karakter kommer til sin ret. Den er særligt velegnet til dyreryg med grillede rosenkål, andre retter med vildt, stegt fjerkræ og faste, modne oste. Server vinen ved 14-16 °C i store Bourgogneglas, så dens delikate aromaer og elegante struktur får plads til at udfolde sig. En spændende østrigsk Pinot Noir til dig, der værdsætter kølig elegance, kompleksitet og klassisk druekarakter.