MEURSAULT TILLET Jean Baptiste Jessiaume 2022

Jean-Baptiste Jessiaume henter Chardonnay-druerne til denne vin på en 0,21 ha. parcel på “Lieu-dit”-marken “Les Tillets”. Vinmarken ligger vest for landsbyen Meursault, på den øverste del af skråningen, hvor fx Narvaux også ligger. Skovens nærhed giver god kølighed (aroma), og den ler-og kalkholdige undergrund giver Chardonnay-vine, som har god balance mellem styrke, struktur og finesse. Høsten foregår manuelt, og druerne presses direkte efter ankomsten til kælderen, uden afstilkning. Efter en kort bundfældning bliver mosten overført til store fade, hvor en spontan, langsom gæring finder sted. Til sidst bliver vinen modnet i 12 måneder på træfade (228 l., 10-15% nye) og derefter 3 måneder på ståltanke. Meursault ”Les Tillets” har en flot, gylden farve og en meget aromatisk duft, med karakter af hvide blomster, citrusfrugter, mandler og ferskner. Smager er både frugtrig, struktureret og mineralsk, med Meursaults klassiske spil mellem sprødhed, fedme og finesse. En vin med klasse. Det er en vin, som helt klart bør serveres til de bedste fiske- og skaldyrskreationer samt til lyst kød.