Huber Grüner Veltliner Alte Setzen Metamorphosis – Natural Wine 2022 ØKO

”91 points. Fine herbal spices, mandarin zest, limes, lemon balm, underlined with white apple. A piquant natural wine.” - Falstaff

Grüner Veltliner fra ”Grand Cru” Alte Setzen... nu som naturvin og orangevin!

Skabt af den flerfoldige vinder af "Falstaff Winemaker of the Year", Markus Huber. Han er i øvrigt en af de få i verden, der har formået at lave en 100 point-vin på netop Grüner Veltliner. Hvis der er nogen, der kan forløse den østrigske nationaldrues potentiale, så er det Huber!

Her får du den topanmeldte årgang 2022 af Metamorphosis, hvor der bruges Grüner Veltliner-druer fra +60 gamle vinstokke på topmarken Alte Setzen. Gæret 3 måneder på drueskallerne i ”Amfora-æg”, så vinen får sin flotte ravgyldne farve. Certificeret økologisk og Veganervenlig.

Naturvin kan dele vandene, men her får du en flaske som alle vil elske! Prøv den!

Smagenote

Nyskænket fra den ny-tradtionelle lerflaske præsenterer Metamorphis sig lys gylden og ufiltreret… Næsen forbløffer omgående en perfekt blanding af mineralsk friskhed og guddommelig dyb kompleksitet... hvide blomster, grønne æbler, appelsinskal, saltet grapefrugt, earl grey tea, kvæde, nødder, mineralitet, honning, bivoks, peber og hø… Wauw! I munden indfries alle forventninger. Den smooth tekstur leder ubesværet videre til svævende elegante, behageligt tørre og fine frugtnoter, der klinger mineralskt, komplekst og overraskende friskt af i den delikate finish. En stor hvidvinsoplevelse! Drik nu, eller gem 3-4 år fra høståret.

Annmeldelser af Huber Grüner Veltliner Alte Setzen Metamorphis Natural Wine 2020 - BIO

91/100 Falstaff ” Bright yellow-green, silver reflections. Fine herbal spices, mandarin zest, limes, lemon balm, underlined with white apple. Tight, fine pome fruit, silky texture, appears light-footed and stimulating, fine saltiness, a piquant natural wine, versatile.”

Nyd den solo eller til fisk og skaldyr, tapas, grøntsagsretter, lyst kød og modne oste. Servér ved 10-12°C

Den økologisk certificerede vin er fremstillet på 100% Grüner Veltliner, som selekteres fra mere end 60 år gamle vinstokke på den Erste Lage-klassificerede (”Grand Cru”) enkeltmark Alte Setzen.

Vinifikationen sker på de trendy Amfora-æg i beton, hvor de knuste og afstilkede druer gærer køligt over hele 3 måneder i kontakt med drueskallerne. Ligesom de store hvide bourgognevine stabiliseres vinen med malolaktisk gæring, der hjælper til at beskytte den usvovlede vin mod oxidering. Først ved aftapningen tilsætter Markus Huber en anelse svovldioxid (20 parts per million = blot 1/10  af den tilladte mængde). Resultatet er en ekstraordinært stor Grüner Veltliner med smag, kompleksitet og struktur i ren verdensklasse! 100% økologisk og veganervenlig! Restsukker: 1,1 gram pr. liter (tør).

Om Huber

“Winemaker of the Year 2015”  – Falstaff Magazin ”Best White Wine of Austria” – International Wine Challenge

Med sine udpræget kalkholdige skråninger i ly af vestenvinden minder Traisentals vinlandskab en del om Bourgognes… Og kan man godtage denne præmis, så ligger det lige til højrebenet at ligne Markus Hubers Erste Lage-vinmarker ”Berg” og ”Alte Setzen” med burgundiske Grand Crus!

Apropos højreben, så drømte den unge Markus om en karriere som fodboldspiller. I dag har han for længst nået Champions League, omend grønsværen er skiftet ud med Grüner Veltliner og Riesling.

Siden Markus overtog sine forældres 5 hektar i 1999, har han sammen med sin lillebror modernisereret vineriet og udvidet markarealet til tidobbelt størrelse. At kvaliteten ikke bare er fulgt med, men faktisk forbedret år for år, er om muligt en endnu større bedrift.

Det siger lidt om niveauet, at 70% af Markus Hubers vine eksporteres til vinspecialister og toprestauranter over hele verden, og at vinene fra den seneste frigivne årgang scorer helt op til 97 point hos James Suckling.

Oplagt er det at fremhæve Hubers enkeltmarksvine fra Berg, Alte Setzen og Obere Steigen, men glemmes må ikke vinserien ”Terrassen”, der byder på Østrigs nok allerbedste Riesling og Grüner Veltliner til prisen.

Ingen formår som ”vidunderbarnet” Huber at udtrykke Traisentals unikke terroir gennem krystalklare og sortstypiske hvidvine med elegant mineralsk syre. Finesse, finesse, finesse…