Darling Cellars OBV MCC Brut - Gaveæske 2021

Darling Cellars, der blev grundlagt i 1949 under navnet Mamreweg Wine Cellar, er beliggende nord for Cape Town i distriktet Darling på Sydafrikas vestkyst. Vinmarkerne er Darling Cellars’ inspirationskilde nr. ét. Fra disse dybe granit-baserede jorde, hvor bush-vinstokke dominerer, bestræber man sig på at producere og omhyggeligt udvælge de fineste og bedste druer til vinproduktionen. Atlanterhavets kølige brise er med til at give et køligere klima og dermed specielle vine, der skiller sig ud pga. deres frugt og elegante stil. Hos Darling Cellars anser man vinproduktionen som et håndværk og en kunst, hvor naturen spiller langt den største rolle. Druerne går den lange vej fra den første omhyggelige udvælgelse, gennem pressen, gæringen, modningen og tapningen med så lidt indblanding som muligt fra Darling Cellars’ vinmagere. Som chefvinmageren udtrykker det: ”Det, naturen giver os hvert år, forsøger vi med største passion og ære at indfange og tappe på flaske.” Denne mousserende vin er produceret af 100% Chardonnay-druer fra bush-vinstokke med meget lavt høstudbytte. Druerne, der alle er håndplukkede, kommer fra vinmarker, der blev plantet i 1993. Det er en virkelig skøn mousserende vin med lys farve, fine bobler samt skøn og frisk frugtduft. Smagen er ren og frisk med noter af lime, citrus, røde æbler og ristet brød efterfulgt af en lang og sprød eftersmag. Denne velafbalancerede og harmoniske mousserende vin er særdeles velegnet som aperitif samt til fisk, friske østers og andre skaldyr samt lagrede oste. Det er en vin, der skal serveres afkølet og som med velbehag kan drikkes nu og de kommende år.