Châteauneuf du Pape Saint Théodoric 2022

Gabriel Meffre Châteauneuf-du-Pape Saint Théodoric er en klassisk fortolkning af den berømte appellation i den sydlige Rhône-dal. Vinen fremstilles på Grenache, Syrah og Mourvèdre fra forskellige dele af Châteauneuf-du-Pape, hvilket giver en nuanceret vin, hvor flere af områdets karakteristiske jordbundstyper kommer til udtryk. Druerne kommer fra flere af Châteauneuf-du-Papes vigtigste terroirs. På de østlige og sydlige skråninger findes porøse, sandede jorde, mens den vestlige del mod Rhône-floden er præget af kalksten. Mod nord findes rød ler, og på de højereliggende plateauer ligger de berømte galets roulés, store afrundede kvartsitsten, som er blevet et symbol på Châteauneuf-du-Papes særlige terroir. Druerne høstes i hånden og afstilkes inden vinifikationen. Grenache, Syrah og Mourvèdre vinificeres separat, så hver drues individuelle karakter kan bevares. Gæring og maceration foregår over cirka fire uger i cementtanke. Efter gæringen modnes vinene i omkring 12 måneder, dels på egetræ og dels på tank. Først herefter sammenstikkes de forskellige druesorter til den færdige Saint Théodoric. Metoden giver mulighed for at kombinere Grenaches frugt og fylde med Syrahs struktur og Mourvèdres krydrede dybde. Resultatet er en struktureret og nuanceret Châteauneuf-du-Pape, hvor de forskellige druetyper og terroirs tilsammen skaber et klassisk sydrhônsk udtryk. Vinen kan nydes ung, men har samtidig potentiale til at udvikle sig i op til 12 år. Server gerne Saint Théodoric ved 13-15 °C, og åbn flasken cirka en time før servering for at give vinen mulighed for at folde sig ud.