Four Vines Cowboy Poet Cabernet 2018

Med helt op til 100 Parker-point er californiske Paso Robles det nye Napa Valley!

Jordbunden har samme grus som i Bordeaux, mens Paso Robles kolde nætter og solrige dage giver oceaner af californisk frugtcharme. Alt i alt perfekte modningsforhold for kongedruen Cabernet Sauvignon.

Tag bare fløjlsbløde The Cowboy Poet 2018… En hvislende pletskud af en Cabernet med hatten fuld af lækre solbær og eksotisk chokoladekrydderi fra delvist nye franske og amerikanske fade. Fremragende!

Smagenote

Mørk kirsebærrød og indbydende i glasset. Næsen lokker med intens solbærduft, der følges på vej af mynte, hindbærcoulis, mørke blommer, sød pibetobak, kakao og ristede espressobønner. I munden rig, sveskeblød og lækker med arresterende amerikanerfrugt til den helt store sherifstjerne. Lang og elegant fadkrydret finish med fine urter og friske mineralske nuancer. Drik nu, eller gem 8-10 år fra høståret.

Nyd den til saftige bøffer, lam, gourmet burgere, barbeque, pulled pork og hygge. Servér ved 16-18°C.

Vinen er fremstillet på 96% Cabernet Sauvignon, som er perfekt tilsmagt med 2% Petit Verdot og 2% Zinfandel. Druerne høstes i de tidlige morgentimer og bringes helt friske til vineriet. Efter en skånsom afstilkning udtrækkes ekstra farve og aroma ved at lade druerne koldmacerere 10-12 timer før gæringen.

Under gæringen pumpens mosten 2-3 gange dagligt over druerne for at optimere ekstraktionen af farve, smag og tannin fra drueskindet. Efter endt gæring modner vinen 15 mdr. på franske og amerikanske egetræsfade, heraf 15% nye.

Om Four Vines

“These are truly exciting wines at excellent prices. Hard to beat that.” – Wine Spectator

Four Vines blev grundlagt i 1994 af punkrocker, surfer og winemaker Christian Tietje i partnerskab med vennerne Bill Grant og Susan Mahler. Garageprojektet fra Paso Robles bjergtog fra starten både det brede publikum og de kræsne vinkritikere med en serie powerfulde vine. Altid venlige i smagen, ofte dristige i design.

I 2010 blev stafetten givet videre til Derek Benham fra Purple Wine i Sonoma. Tietje forblev dog i en årrække efter salget tilknyttet Four Vines som konsulterende ønolog, og kvaliteten er forblevet i helt særklasse til prisen.