Albali SIN Low Alcohol Sparkling NV

Bobler med 0,5% — festen uden tømmermændene Viña Albali SIN · Low Alcohol Sparkling White Sin betyder "uden" på spansk, og det er det, flasken handler om: boblerne og festen, men næsten ingen alkohol. Bemærk "næsten" — der står 0,5% på etiketten, ikke 0,0%. Forskellen er lille, men reel, og den er værd at kende, hvis man undgår alkohol helt. At lave en lav-alkohol mousserende er sværere end det lyder. Vinen gæres helt færdig som enhver anden, og først bagefter fjernes alkoholen — typisk ved vakuumdestillation, hvor man kan arbejde ved lav temperatur og dermed skåne aromaen. Derefter skal boblerne tilbage. Det er den tekniske forklaring på, hvorfor en god afalkoholiseret mousserende ikke er billigere end en almindelig. Etiketten fremhæver også low cal : når alkoholen er væk, forsvinder størstedelen af kalorierne med den. Duften er tropisk frugt, citrus og grønne æbler. I munden er den let og frisk med citrus og tropisk frugt, en antydning af sødme og en fin perle. Servér godt kold ved 6-8 grader — som aperitif, til forretter, eller når nogen ved bordet gerne vil skåle med uden at drikke. 0,5% alkohol – lav-alkohol, ikke helt alkoholfri. Færre kalorier – det meste af kalorierne følger alkoholen ud. Viña Albali – spansk, fra Felix Solis. Køb Viña Albali SIN — boblerne til dem der gerne vil skåle med.