Flor de Pingus 2022

Flor de Pingus er lillebroren til den ikoniske Pingus og skabes af danske Peter Sisseck i Ribera del Duero. Selvom Flor står et trin under Pingus i hierarkiet, er slægtskabet tydeligt, og vinen giver et imponerende indblik i den stil og kvalitet, som har gjort Dominio de Pingus til et af områdets mest anerkendte vinhuse. Druerne kommer fra delvist lejede vinmarker nær parcellerne Barrosso og San Cristóbal, der leverer frugt til Pingus. Vinstokkene til Flor de Pingus er yngre, men med en alder på omkring 60 år er der stadig tale om gamle og veletablerede planter. De dybe og vidt forgrenede rødder kan søge langt ned i undergrunden efter vand og næring, hvilket bidrager til vinens karakteristiske mineralitet. I kælderen arbejder Peter Sisseck med en andel hele drueklaser sammen med let knuste druer. Gæringen finder sted i 2.000 liters egetræsfade, hvor vinifikationen i høj grad får lov til at følge sin naturlige udvikling. Vinen modnes efterfølgende i 14 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 30 % er nye, inden den sammenstikkes og tappes uden forudgående klaring eller filtrering. Flor de Pingus har med årene bevæget sig i retning af et mindre mørkt og koncentreret udtryk. Der er stadig masser af intensitet og moden frugt med noter af blomme, viol og vilde krydderurter, suppleret af varme krydderier fra fadlagringen. Smagen er kraftfuld og fyldig, men samtidig båret af en frisk, let salt mineralitet, der skaber balance og giver vinen energi. Tanninerne er fint integrerede, og kombinationen af generøs frugt, krydderi og friskhed giver en harmonisk og nuanceret Ribera del Duero. Flor de Pingus er kort sagt et fremragende valg for dig, der vil opleve Peter Sissecks karakteristiske stil og håndværk i en vin, der har et tydeligt slægtskab med den berømte Pingus.