CLOS MIREILLE ROSE ØKO Cotes de Provence, Domaines Ott 2024

Clos Mireille ligger i den sydlige del af Var-departementet, tæt ved Middelhavet. Undergrunden af skiffer og ler – som tilbageholder varmen – og indflydelsen fra det nærliggende hav, giver en ganske særlig ”terroir”. Rosé fra Clos Mireille er sammensat af primært Grenache, som giver vinen stor dybde og struktur, Cinsault, som tilfører blødhed og velour og Syrah, som bringer frugtkarakter og kompleksitet. Clos Mireille Rosé er en pragtfuld, klassisk provencalsk rosévin. Farven er lys pink, med orange- eller rubinrødt skær – alt efter årgang. Duften er umiddelbar og forførende, med friske nuancer af citrusfrugter, melon, mango, men også toner af granatæble og kirsebær. Smagen er meget sprød og frugtig, igen med toner af citrusfrugter og røde bær samt en lækker tør, mineralsk og let saltet finish. Den efterlader en vedvarende og meget harmonisk og delikat eftersmag. Server den til fx østers, stegt fisk, fisk- eller skaldyrssuppe, og fjerkræ i hvid sauce. Den egner sig også fint som aperitif.