BISOU ROUGE ØKO IGP Pays d’Oc, Domaine Montrose 2024

Bisou Rouge er en ”moderne” rødvin som følger tidens trend, der på mange måder hylder letheden og den ukomplicerede stil samt har fokus på, at ”tøjle” alkoholprocenten. Vinen er lavet 100% på Cinsault-druer, som håndhøstes på højtbeliggende marker i Faugères og tidligt på sæsonen, netop for at bevare friskheden og letheden samt et moderat alkoholniveau. Druerne afstilkes inden de skindmacererer i ståltanke i 3 uger ved lav temperatur og med korte ”pump-overs” for at fremme aromaerne. Efter gæringen opholder vinen sig i ståltanke på sit ”lie” i 5-6 måneder inden den aftappes. Vinen har en klar, lys rubinrød farve. Duften byder på en mangfoldighed af modne og friskplukkede, røde bær, såsom hindbær og ribs foruden et lille fint strejf af Herbes de Provence. Smagen er umiddelbar, let og ren og med lækre frugtnoter. Vinen har samtidig en god struktur og fylde, som gør den perfekt til f.eks. grillet kylling og svinekød, men bestemt også som en fin ledsager til fisk (også gerne grillet). Serveringstemperaturen er (som altid) vigtig, og for Bisou Rouge har Domaine Montrose gjort en ekstra indsats for, at den rette temperatur opnås. På frontetiketten bliver den aftegnede munds farve nemlig blå, når vinen er 12° C., hvilket er den perfekte serveringstemperatur!