Schoenenbourg Grand Cru Bio Alsace 2019

Grand Cru-marken Schoenenbourg i Riquewihr har siden Middelalderen været en af de mest berømte vinmarker i Alsace – og ikke uden grund. Dens særpræg skal dels findes i sin beliggenhed på en stejl skråning i bunden af en dal, som vender direkte mod syd, dels i sin meget sammensatte undergrund. Her finder man ler i bunden og længere mod overfladen lag af skiffer, gips og smuldrende, rødlige sandsten. Dette giver en god dræning, som tvinger rødderne dybt ned i jorden, og som forklarer vinenes særlige mineralske og særprægede karakter. Marcel Deiss’ biodynamiskdyrket parcel (0,8 ha.) på marken er beplantet med flere Alsace-druer, som alle findes i vinen, dog er det Riesling, der dominerer. Beplantningen (1952-1982) er på 8.000-12.000 vinstokke/ha., men udbyttet er meget begrænset (20 hl./ha.). Vinen gærer på fad med druernes egen gær, uden indgriben fra teamet i kælderen. Efter endt gæring lagres vinen på sit ”lie” i et år på ståltank. I duften finder man eksotiske og røgede nuancer med krydderurter, peber, kiwi, syltede frugter og en smule ”botrytis” (ædel råddenskab). I smagen har vinen velour, frugtsødme men også en god struktur og renhed. Den slutter mineralsk og kompleks. Et væld af smagsindtryk! Stor oplevelse.