ALOXE-CORTON Domaine Jean-Pierre Maldant 2021

Jean-Pierre Maldants Aloxe-Corton laves på Pinot Noir druer, som hentes fra flere parceller (i alt 0,91 ha.) på nogle af de bedste lieu-dit vinmarker i kommunen: Les Valozières (ler), Les Morais og Les Crapousuets (begge kalk- og lerholdige). Både gæringen og modningen (14 måneder) foregår på klassiske Bourgogne træfade (228 l.). Aloxe-Corton vine har ry for at være nogle af de kraftigste i Côte de Beaune, og Maldants udgave er ikke en undtagelse. Både i duften og i smagen fornemmer man en god koncentration og dybde, med toner af modne, små bær (fuglekirsebær, blåbær, tyttebær), læder og krydderier. Vinen har tannin nok til en lang modning. Servér den til kalv-, okse- og vildretter, gerne serveret med skovbær og svampe.