Domaine Gabriel & Paul Jouard Chassagne-Montrachet Blanc 2019

“2019 vintage Burgundy report: the best year since 1865?” - Financial Times

Meursault, go home! Så er der stor smørfed hvid bourgogne fra en lillebitte parcel i Chassagne-Montrachet.

Fed, gylden og opluent med power og 14% alkohol. Med Paul Jouards geniale hvide bourgogne i glasset forstummer den sidste tvivl…. 2019 er helt speciel!

De over 35 år gamle Chardonnay-stokke leverer simpelthen superb frugt med stor eksotisk rigdom, der får unik burgundisk elegance fra det 0,4 hektar kalkholdige mikroterroir. Samlet produktion: kun 350 kasser!

Smagen af seriøs 1er Cru til en fraktion af prisen. Ufattelig Chardonnay-value!

Smagenote

Hvidvinen præsenterer sig fed og lækker gylden med friske grønlige nuancer… Op fra glasset vælter rige dufte af smør, pære, vanilje, nødder, mandarin og fersken og ristet brioche… Wauw! I munden er teksturen ”spot on” smooth og smørfed, mens den luksuriøst fadkrydrede frugt fylder mundhulen med årgangens imponerende koncentration og lag-på-lag af fine nuancer… Røget og salt mineralitet samt lækre ferskenstrejf i afslutningen. Genial hvid bourgogne! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Nyd den hvide bourgogne som et hyggegla eller til stegte fisk og skaldyr, sushi, grillet fjerkræ, cremede saucer, svamåe og nøddeagtige oste. Server ved 10-13°C

Vinen er fremstillet på 100% Chardonnay fra en 0,4 hektar mikroparcel med 35 år gamle vinstokke, som nærmest står inde midt i Paul Jouards baghave… Så bliver det ikke mere eksklusivt burgundisk! Druerne håndhøstes og fragtes til vineriet, hvor mosten presses nænsomt ud af druerne. Efter endt gæring bliver vinen omhældt til 228 liter burgundiske egetræsfade, hvoraf 30% er helt nye.

Om Domaine Gabriel et Paul Jouard

Domænet har små 10,5 hektar marker tilgængelig. En verdensklasse parcel på 0,04 hektar på selveste Bâtard-Montrachet Grand Cru, og resten fordelt på Premier Cru Chassagne-Montrachet, Premier Cru Saint-Aubin og Santenay. Paul Jouard, søn af Gabriel, tilsluttede sig sin far i 1992 på vineriet. Faderen døde desværre kort tid efter i 2003. Paul beholder derfor af sentimentale grunde sin fars navn på flasken for at ære hans evige minde. Jouard lavede et drastisk skift i 1990 fra at lave overvejende røde vine, til i dag at lave overvejende hvide, men mestrer stadig begge discipliner til perfektion.