Barbaresco DOCG Bricco di Neive Riserva 2019

Dante Rivetti Barbaresco DOCG Bricco di Neive Riserva er et imponerende udtryk for Nebbiolo-druens potentiale i hjertet af Piemonte. Vinen kommer fra Neive, en af de mest traditionsrige landsbyer i Barbaresco, hvor vinmarkerne nærmest smelter sammen med byens huse, gårde og snoede veje. Her er de solrige, sydvendte skråninger dækket af Nebbiolo, men når familien Rivetti fremstiller deres prestigefyldte Barbaresco Riserva, er det kun druer fra de bedste og ældste vinstokke, der finder vej til flasken. Resultatet er en vin med imponerende dybde, kompleksitet og en særlig balance mellem elegance og kraft. Fremstillingen er præget af tålmodighed og respekt for de klassiske traditioner i Barbaresco. Efter 12 dages maceration lagres vinen i 24 måneder, primært på store egetræsfade, mens en mindre del modnes på små franske egetræsfade. Herefter følger yderligere 12 måneders lagring på store, brugte fade, inden vinen tappes på flaske og hviler endnu et år før frigivelse. Den lange modningsproces giver tanninerne tid til at udvikle sig og tilfører ekstra kompleksitet, samtidig med at Nebbiolo-druens karakteristiske frugt, syre og aromatiske finesse bevares. I glasset præsenterer Dante Rivetti Bricco di Neive Riserva sig med en smuk granatrød farve og karakteristiske orangerøde nuancer, som afslører dens klassiske Nebbiolo-oprindelse. Duften er intens og nuanceret med indbydende aromaer af modne kirsebær, tørrede roser, røde bær og fine krydderier. Med lidt luft udvikler vinen yderligere dybde med strejf af lakrids, tobak og diskrete jordlige noter. Smagen er ekspansiv og struktureret med koncentreret frugt, levende syre og elegante, finkornede tanniner. Den lange, vedvarende eftersmag forener krydderier, moden frugt og mineralske nuancer i et harmonisk og raffineret udtryk. Dante Rivetti Barbaresco Bricco di Neive Riserva er en fremragende vin til det klassiske norditalienske køkken og især til retter med dybde og intensitet. Prøv den til braiseret oksekød, kalvekød, vildt, svamperisotto eller pasta med friskrevet trøffel, hvor vinens tanniner og aromatiske kompleksitet virkelig kommer til deres ret. Server den ved 16-18 °C i store rødvinsglas, og giv den gerne tid i karaflen, hvis den nydes ung. En stor Barbaresco Riserva til dig, der værdsætter traditionel Piemonte-vin med karakter, finesse og et imponerende udviklingspotentiale.