Blanco Seco Rioja 2025

Monopole Rioja er en hvidvin lavet på Viura-druer, høstet fra vinmarker ejet af CVNEs faste leverandører i Rioja Alta. Hoveddruen er Viura, dyrket på fritstående vinstokke i friske lerjorde. Alt arbejde udføres manuelt, inklusive druehøsten. Ved ankomst til vineriet macererede druerne med skallerne i 8 timer ved en temperatur på 10-12 ºC. Derefter passerer druerne ved tyngdekraften gennem en lille pneumatisk presse, hvilket giver blomster-most. Vinen undergår derefter en statisk klaring (débourbage) uden mekanisk påvirkning. Gæringen foregår i ståltanke ved kontrolleret temperatur for at udtrække og bevare de karakteristiske frugtige og blomsteragtige primære aromaer fra druesorten.