Chateauneuf du Pape L'Esprit 2012

Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape L'Esprit er kronen på værket hos familien Arnaud, der gennem generationer har dyrket og fremstillet vin i hjertet af Châteauneuf-du-Pape. Her handler det om at skabe autentiske Rhône-vine med den intensitet, dybde og karakter, som har gjort appellationen berømt verden over. L'Esprit er husets topvin og et ambitiøst udtryk for familiens erfaring og kompromisløse tilgang til kvalitet. Med gamle vinstokke, omhyggelig druesortering og et indgående kendskab til områdets vinmarker skabes en koncentreret rødvin med både kraft og elegance. Grundlaget for L'Esprit er en klassisk blanding af Grenache, Syrah og Mourvèdre, suppleret af flere af Châteauneuf-du-Papes øvrige traditionelle druesorter. Grenache bidrager med moden frugt, varme og fylde, mens Syrah tilfører mørkere bær, krydderier og struktur. Mourvèdre giver ekstra dybde, tanniner og komplekse, rustikke nuancer. Tilsammen skaber druerne en helstøbt vin, hvor de forskellige elementer understøtter hinanden. De gamle vinstokke og den strenge sortering af druerne er med til at sikre den koncentration og intensitet, der kendetegner denne særlige cuvée. I glasset præsenterer Château Cabrières L'Esprit sig med en dyb, mørkerød farve og en intens, kompleks bouquet. Modne mørke bær danner fundamentet og ledsages af nuancer af læder, røg og rustikke, animalske toner, der leder tankerne hen på klassisk, traditionel Châteauneuf-du-Pape. Smagen er fyldig, koncentreret og kraftfuld med en tæt kerne af mørk frugt og en markant krydret dybde. Tanninerne er tydelige, men fint strukturerede, hvilket giver vinen et fast og harmonisk udtryk. Eftersmagen er lang og vedvarende med en flot kombination af mørke bær, røg, læder og krydderier. Château Cabrières Châteauneuf-du-Pape L'Esprit er en oplagt vin til dig, der søger en seriøs og kraftfuld udgave af den klassiske sydrhônske rødvin. Dens koncentration og struktur gør den særligt velegnet til langtidsbraiseret oksekød, lam, vildt og kraftige simreretter, hvor vinens dybde kan spille sammen med madens intense smage. Prøv den også til grillet kød med rosmarin, timian og andre middelhavskrydderurter. Server den gerne ved 16-18 °C i rummelige rødvinsglas, og giv den lidt luft inden servering, så de mange aromatiske lag får mulighed for at åbne sig. En imponerende topvin, der viser Château Cabrières og Châteauneuf-du-Pape fra deres mest koncentrerede og karakterfulde side.