CREMANT DE BOURGOGNE ROSÉ BRUT Cave de Bissey NV

Crémant de Bourgogne Rosé Brut er lavet på 60% Aligoté, 30% Pinot Noir og 10% Gamay, hvilket giver en vin, som både har struktur og finesse. Den flotte struktur er ikke mindst opnået ved den relativt lange 2. gæringsproces på 18 måneder, som er det dobbelte af lovkravet på min. 9 måneder. Doseringslikøren (liqueur de dosage) som er tilsat ved degorgeringen medfører, at restsukkerindholdet er på 9 g/l. Vinen har en flot og intens roséfarve og en behagelig mousse med små, fine og vedvarende bobler. Duften byder på en indbydende palet af friske røde bær, hindbær og ribs især, samt et lille strejf af citrus. I smagen, som er frisk og med en god syre, er hindbærnoterne også i front suppleret af subtile eksotiske frugtaromaer. En meget charmerende og vellavet Crémant rosé, som er velegnet som aperitif, men også til at ledsage fiske- og skaldyrsretter samt lettere fjerkræsretter.