Barbaresco Gallina 2018

Elegance og struktur i fortryllende symbiose. ”Gallina” er uden tvivl én af områdets bedste marker og i hænderne på Castello de Neive, kan intet andet end mesterlig Barbaresco opstå. Æterisk, aromatisk og uimodståeligt parfumeret, men samtidig også en anelse mere struktureret og bredskuldret end husets ”Santo Stefano”. Sensuelle dufte stiger op af glasset, med noter af søde kirsebær, tørret tobak, rosenknopper og blodappelsin, ledsaget af kamfer, violer og lakridskrydderi. Let-løbende og legende på tungen, med silke-søde tanniner der langsomt smelter i gummerne. Boysenbær, kirsebærstilk, røde blomster og orangeskal, foruden sød tobak, bitre tranebær og tørrede svampe. En bragende intens og ungdommeligt struktureret finale, hvor rigdom og vægtløshed går op i en højere enhed. En storslået Gallina fra Castello di Neive’s hånd! Gallina-marken er, uden at blinke, én af Neive-områdets mest berømmede cru’s. Et fantastisk terroir, beliggende i op til 240 meter over havets overflade, begunstiget af sin perfekte syd/vest-vendte eksponering og den unikke ”Sant’ Agata Mergel”; en sandholdig jordbundstype rig i både kalk og ler. Her ejer Castello di Neive op til 50 år gamle vinstokke, hvor fra den absolut bedste frugt udvælges til deres ”Gallina Cru”. Mosten gærer i en periode på 12 dage, med regelmæssige ”pumpovers”, suppleret af såkaldt ”rack and return”. Vinen lagrer i 2 år på store, brugte franske egetræsfade (6 år gamle), efterfulgt af 1 års flaskelagring.