DUO Cava Semisec NV

Castellblanc DUO Cava Semisec Ægte cava fra Sant Sadurní d'Anoia · blød, frugtig semisec · kun 2.416 flasker – aldrig igen Dette er et parti-opkøb. Da lageret er tomt, er det slut. Vinen kommer ikke retur – hverken hos os eller nogen anden. Vi har købt et parti på 2.416 flasker. Ikke én mere. Når de er væk, er de væk – og en ægte cava med en blød, frugtig sødme er præcis den flaske, der forsvinder hurtigst op til jul og nytår. Bag flasken står Castellblanc fra Sant Sadurní d'Anoia, byen i Penedès, der kaldes cavaens hovedstad. Huset blev grundlagt i 1908 af familien Parera, og allerede ved verdensudstillingen i Barcelona i 1929 blev det anerkendt for kvaliteten af sine cavaer. Efterspørgslen voksede, og i slutningen af 1970'erne flyttede kældrene fra bymidten ud til udkanten af byen. Siden midten af 1980'erne har Castellblanc været en del af Freixenet-familien. Husets cavaer laves på de klassiske catalanske druer Macabeo, Xarel·lo og Parellada. Som al cava er DUO lavet efter den traditionelle metode – samme metode som champagne. Den anden gæring sker i flasken, og vinen hviler på bærmen i mindst ni måneder, før den bliver klar. Det giver de fine, vedholdende bobler. "Semisec" betyder, at den har en mærkbar, blød sødme (32–50 g sukker pr. liter), der bliver holdt frisk af boblerne og syren. 11,5 % alkohol. I glasset: lys strågul med en fin, livlig mousse. Duften byder på modne æbler og pære, hvide blomster og et strejf af honning. På ganen er den rund og frugtig med saftig pære og grønt æble, en blød honningsødme og en frisk, let citrusagtig afslutning. Servér iskold ved 6–8 °C. Den er skabt til desserten: risalamande, kransekage, frugttærter og lagkage – men også til blåskimmelost, krydret asiatisk mad og som en blødere velkomstdrink. Drik den nu, mens frugten er frisk. Kort fortalt: Ægte cava fra Sant Sadurní d'Anoia – traditionel metode, gæret i flasken Castellblanc – cavahus grundlagt i 1908, i dag en del af Freixenet Semisec – blød, frugtig sødme med æble, pære og honning Macabeo · Xarel·lo · Parellada – 11,5 % alkohol Perfekt til jul og nytår – risalamande, kransekage og fest Partiopkøb: kun 2.416 flasker – kommer aldrig igen 👉 Bestil nu – når de 2.416 flasker er væk, er kapitlet lukket.