Gevrey Chambertin 2021

Gevrey-Chambertin er en verdensberømt landsby i hjertet af Côte de Nuits, kendt for sine store rødvine, perfekte eksempler på Pinot Noir kompleksitet og balance. Druerne til Bouchard Ainé & Fils Gevrey Chambertin håndhøstes og sorteres derefter møjsommeligt ved et bord. Dernæst afstilkes druerne helt, men knuses ikke (de forbliver hele) og overføres ved hjælp af tyngdekraften til gæringskaret. Maceration varer omkring 3 uger, med mere eller mindre hyppig overpumpning.