Baron Dauvergne Volnay 2014

9 år gammel Volnay fra historisk Champagnehus …. Mums!

Et gennemsnit på 4,1 stjerner fordelt på 19 vine siger alt om vinkvaliteten fra Baron Dauvergne.

Den kvalitetsorienterede og anerkendte Champagne-producent har hjemme i Grand Cru Bouzy, hvor den helt store specialitet er Pinot Noir.

Det dufter og smager du tydeligt i denne elegant trøffelkrydrede Volnay, der er flagskibet i Baron Dauvergnes parallelle produktion af lækre vine fra Bourgogne.

En silkefin Pinot Noir fra over 30 år gamle vinstokke, der tilmed er forkælet på hele 30% nye 228 liters egefade.

Efter 8 års kældermodning på vej ind i sit ultimative drikkevindue. Meget få flasker!

Smagenote

Elegant bourgognerød med begyndende moden farve nær glassets kant… I næsen flot detaljeret med tørrede blomster, kalket mineralitet og fine frugtnuancer der åbner op for komplekse noter af skovbund, trøfler, kaffe og vanilje… Vinen snor sig som silke om tungen, mens den perfekt fadkrydrede frugt får smilet til at brede sig. Det er friskt. Det er mineralskt, og alle komponenter svinger så utroligt smukt sammen. Kompleks, moden finish med fine tanniner… Det her er Volnay, der får smilet til at brede sig. Topkøb! Drik nu, eller gem +10 år fra høståret.

Nyd den solo eller til saftige steaks, tapas, andebryst, lette svamperetter, fuglevildt, kannin og cremede oste. Servér ved 14-17°C

Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir. Druerne selekteres fra 30 år gamle vinstokke på ler og kalkstenholdige marker i Côte de Beaunes berømte rødvinskommune Volnay. Vinificeringen sker på efter traditionelle burgundiske foreskrifter, inden 12 måneders lagring med gærkontakt på 228 liters egetræsfade, heraf 30% helt nye.