Barolo 2021 Øko 2021

Fratelli Barale er blandt områdets mestre, når det kommer til Barolo i den helt traditionelle men også umiddelbare stil, hvor frugten er i højsædet og 90'ernes kærlighed for nye egetræsfade er en fjern illusion. Dyrkning og vinificering Vinen her er i sagens natur lavet på 100% økologisk Nebbiolo, der dyrkes på Bussia-, Cannubi- og og Castellero-vinmarkerne i Barolo. I vinhuset er gæringen foregået i 50 hl. fade med to års efterfølgende lagring i 15-30 hl. slavonske egetræsfade samt yderligere to år i flaske, hvor den endnu unge vin har kunnet samle sig og få blødgjort de hårdeste kanter inden frigivelse. Aroma og smag Dermed opnås arketypisk Barolo-aroma med nuancer af bl.a. jordbær, roser, mentol og flint. Smagen er ligeledes helt klassisk for området med flot balance i den elegant røde, sødmefulde og dog stringente frugt, hvor Nebbiolo-druens markante tanniner optræder forholdsvis venligt, mens den friske frugtsyre gør vinen saftig og indbydende allerede som relativt ung. Serveringsforslag Trods den relative venlighed anbefaler vi at hælde vinen på karaffel et par timer inden du serverer den, helst ved 16-18 grader. Og så smager den altså bare rigtig skønt til oksesteg og vildt serveret med svampesauce. Også i kødfri alternativer kan det svare sig at lade alskens svampe indtage de centrale positioner. Vi anbefaler servering ved 16 grader nu eller inden for 15 år fra høst. 93 Point Robert Parker - Årgang 2018